La pâte à tartiner en vrac : est-ce un vrai levier de croissance pour les magasins bio ?

De plus en plus de magasins bio cherchent à créer une offre maison différenciante :
– plus transparente,
– plus locale,
– plus rentable.

 Fabriquer vos propres purées d’oléagineux (amandes, noisettes, cajou, pistaches…) sur place avec une machine pâte à tartiner est une solution simple, efficace, et à portée de main, même pour les petites structures.

Alors quels avantages et inconvénients à installer son propre coin « machine pour pâte à tartiner en vrac » ?

pâte à tartiner vrac
Photographie en gros plan d'un bocal en verre rempli de pâte à tartiner en vrac, avec une texture granuleuse, fabriquée à partir de noisettes et de chocolat. La pâte, idéale pour un moulin à purée d'oléagineux, repose sur une surface en bois vieilli, mettant en valeur l'authenticité du produit et l'éclairage naturel.

Pourquoi la pâte à tartiner en vrac séduit autant ?

Une pâte à tartiner gourmande, universelle, addictive

Noisettes / chocolat, amandes, cajou, pistache… la pâte à tartiner parle à tout le monde.
Mais en version maison, c’est une redécouverte pour les clients : un goût plus intense, des ingrédients qu’ils connaissent et une transparence totale. Pas de mystère. Ils peuvent voir ce qu’ils mangent et sentir la différence.

C’est une réponse concrète à la demande de vrac

Le vrac, c’est bien (et de plus en plus de clients s’y intéressent).
Mais la pâte à tartiner en vrac faite maison par le client, fraîche et personnalisée, c’est encore mieux. Et surtout, c’est un vrai facteur de différenciation.

Avec un meuble dédié, une machine à pâte à tartiner simple d’utilistion, des pots en verre à personnaliser… vous créez un mini corner qui capte l’attention, fidélise vos clients et génère des discussions.

“On nous demande chaque semaine s’il y a des nouveautés. C’est devenu notre produit signature.”
– Nathalie, gérante d’une épicerie bio indépendante à Lyon

Les machines pour pâte à tartiner, est-ce rentable en magasin bio ?

La réponse est oui, même si vous commencez avec des petits volumes. Certains gérants pensent que cela demande un gros investissement, mais en réalité, l’opération peut s’avérer très rentable, même en démarrant petit.

Prenons un exemple concret pour mieux comprendre :

Si vous achetez 1 kg de noisettes bio en vrac à 17€, vous obtenez environ 950 à 990g de purée de noisettes. En vendant cette purée à 28€ le kilo, vous générez une marge potentielle d’environ 11€ par kilogramme. Cela montre que, même avec un investissement modéré dans les matières premières, la rentabilité est rapidement au rendez-vous, avec une marge nette significative à chaque kilo transformé.

Même avec 3 kg/semaine, vous générez de 30 à 40€ de marge nette, en valorisant un produit que vous aviez déjà en rayon.
Le coût de la machine, lui, est amorti dès les deux premières années d’utilisation (et elle a une durée de vie de plus de 30 ans !).

Ce qu’il vous faut pour vous lancer

Une machine à pâte à tartiner adaptée

L’idéal est une machine compacte, silencieuse, facile à nettoyer, avec texture réglable, et qui puisse transformer tous les oléagineux que vous souhaitez proposer à vos clients. 
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Quelques pots réutilisables

Optez pour des pots réutilisables. Simples à remplir, ces pots peuvent être accompagnés d’une étiquette éditée au nom de votre enseigne.

Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez également proposer différents contenants, 250g, 500g, 1kg… Une option pratique qui permet à vos clients de choisir la quantité exacte qu’ils désirent.
Vous pouvez également envisager un système de contenant consigné, qui permet de fidéliser votre clientèle tout en réduisant les déchets.

Une ou deux recettes simples

→ Une base noisette ou amande,
→ Une version sucrée amandes caramélisées ou noisettes et pépites de chocolat,
→ Bonus : une édition limitée salée (cajou tomates séchées par exemple)

Contacter Grindelice

Exemples d’actions de visibilité efficaces

Voici 4 exemples d’actions qui ont fait leurs preuves sur le terrain et qui permettent de booster la visibilité de l’offre vrac :

  1. Proposer chaque mois une pâte à tartiner maison différente avec dégustation gratuite : cela attire l’attention, et surtout cela fidélise les clients !
    En offrant une dégustation gratuite, les clients peuvent goûter avant d’acheter.  Cette approche a montré, dans certains magasins, une augmentation de jusqu’à 10 % de la fidélité des clients, ce qui en fait une action particulièrement efficace pour renforcer la relation client.
  2. Promouvoir la gamme vrac avec une signalétique « faits ici », claire et attractive. Ufaits ici promouvoir pâte à tartinerne mention “faits ici” attire l’attention et renforce l’aspect local et fait maison de votre produit. Vous pouvez l’appliquer sur des produits comme la purée d’amande,la pâte choco-noisette, la pistache, etc. Cela crée une identité forte et donne envie d’acheter tout en soulignant les valeurs de l’enseigne.
  3. Offrir des pots réutilisables avec une touche personnelle : Utilisez des pots réutilisables sur lesquels vouspouvez ajouter un petit message sur l’étiquette pour renforcer l’aspect artisanal et authentique.
  4. Proposer des promotions pour les achats en vrac. Cela peut prendre la forme d’une remise ou un avantage pour les clients qui choisissent d’acheter en vrac, par exemple un pot consigné ou un rabais pour plusieurs achats. Cela encourage les achats en plus grande quantité, mais c’est aussi une manière simple de renforcer leur engagement.

  • En résumé : les bénéfices du coin pâte à tartiner maison

    – Visibilité immédiate
    – Fidélisation client
    – Rentabilité dès les premiers mois d’utilisation
    – Réduction des déchets
    – Image engagée, locale, différenciante

    Envie de tester l’idée dans votre magasin ?

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    FAQ : Pâte à tartiner maison en magasin bio

    Quelle machine utiliser pour faire de la pâte à tartiner en magasin bio ?
    Pour un usage en point de vente, privilégiez une machine compacte, à texture réglable, et facile à nettoyer. Elle doit être capable de transformer différents oléagineux (noisettes, amandes, cajou…) avec un débit adapté à votre volume (minimum 30/40 kg/h).

    Est-ce que fabriquer sa pâte à tartiner maison est rentable pour un petit magasin ?
    Oui. La transformation sur place peut offrir une marge nette de 15 à 20 €/kg, tout en valorisant vos ingrédients déjà en rayon.

    Quels types de recettes peut-on proposer en boutique ?
    Les recettes les plus appréciées sont la pâte choco-noisette, et la purée d’amande nature ou sucrée (amandes caramélisées). Elles peuvent être adaptées selon la saison ou les préférences locales.

    Peut-on vendre la pâte à tartiner maison en vrac ?
    Oui, c’est même une pratique de plus en plus répandue. Vous pouvez la proposer en pot réutilisable, à la cuillère au comptoir ou dans un corner libre-service (avec pot consigné).

    Faut-il une formation spécifique pour utiliser la machine ?
    Non. Les machines Grindelice sont conçues pour être prises en main en quelques minutes. Une courte démonstration suffit pour que votre équipe soit autonome et efficace.